在餐饮行业，厨房是餐厅的心脏。一个高效、有序的厨房不仅能提高工作效率，还能提升顾客体验，为餐厅带来更多的收益。对于小饭店来说，空间有限，如何在有限的空间内实现高效运作，成为了一项艺术。本文将探讨如何通过合理布局，优化小饭店的厨房设计，提升效率与空间利用。 ### 1. 功能区划分 首先，明确厨房的主要功能区域是关键。通常包括食材准备区、烹饪区、清洗区和储存区。将这些区域按照工作流程进行划分，可以减少不必要的移动，提高工作效率。例如，将清洗区设置在靠近入口的位置，便于食材的接收和处理；烹饪区应位